Risotto al Negroamaro del Salento

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Risotto al Negroamaro del Salento

Vaniglia e Cardamomo
Risotto al Negroamaro del Salento
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • burro
  • cipolla
  • pancetta
  • parmigiano
  • pepe
  • riso arborio
  • sale
  • salsicce
Ricetta

...Procedimento: Rosoliamo per qualche minuto la cipolla e l'aglio tritati in 30g di burro. Aggiungiamo mezzo mestolo di brodo caldo e lasciamo cuocere finch la cipolla non diventa trasparente.ed il brodo si sar asciugato. Spelliamo la salsiccia e facciamola a pezzetti, tagliamo la pancetta a cubetti ed uniamole al soffritto, facciamo cuocere per 5 minuti mescolando. Aggiungiamo anche il riso e lasciamolo tostare per un paio di minuti sempre mescolando. Incorporiamo il vino poco per volta, avendo cura di bagnare bene il riso. Portiamo a cottura...

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