Risotto al Negroamaro del Salento
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Negroamaro del Salento", scopri come si prepara.
Risotto al Negroamaro del Salento
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- cipolla
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- riso arborio
- sale
- salsicce
Ricetta
Procedimento: Rosoliamo per qualche minuto la cipolla e l'aglio tritati in 30g di burro.
Aggiungiamo mezzo mestolo di brodo caldo e lasciamo cuocere finch la cipolla non diventa trasparente.
ed il brodo si sar asciugato.
Spelliamo la salsiccia e facciamola a pezzetti, tagliamo la pancetta a cubetti ed uniamole al soffritto, facciamo cuocere per 5 minuti mescolando.
Aggiungiamo anche il riso e lasciamolo tostare per un paio di minuti sempre mescolando.
Incorporiamo il vino poco per volta, avendo cura di bagnare bene il riso.
Portiamo a cottura aggiungendo il brodo un po alla volta mano a mano che si asciuga il riso.
Una volta raggiunta la cottura spegniamo il fuoco ed aggiungiamo il burro rimasto ed il parmigiano, mescoliamo il tutto e lasciamo riposare un paio di minuti.
Serviamo con del pepe macinato al momento.
Pubblicato da Debora Lazzaro a
17:55 Invia.
