Risotto alla liquirizia e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla liquirizia e zafferano", scopri come si prepara.
Risotto alla liquirizia e zafferano
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- liquirizia
- noci
- riso
- zafferano
Ricetta
procedimento P repariamo il brodo vegetale (io metto il solito sedano-carota-cipolla, se mi trovo anche una foglia di porro, lo stelo del prezzemolo, insomma quello che ho).
Preleviamone un mestolo bollente e mettiamoci a bagno i pistilli di zafferano.
Facciamo il soffritto di cipolla con la noce di burro.
Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare A questo punto aggiungiamo l'infuso , quando riprende il bollore, cominciamo ad aggiungere il brodo e portiamo a termine la cottura, ricordandoci di aggiungere lo zafferano quasi alla fine.
Prima di impiattare dobbiamo sbriciolare nella pentola un po' di liquirizia (io l'ho pestata nel mortaio) e mescolare per far sciogliere bene.
Aggiungiamone un altro pizzico di liquirizia, poi, nel piatto, per decorazione.
La ditta Romano realizza tutti i suoi prodotti partendo dalla radice di liquirizia di qualità biologica certificata .
I prodotti sono Bio e.
