Zuppa light di zucchine tonde sedano e anacardi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa light di zucchine tonde sedano e anacardi", scopri come si prepara.
Zuppa light di zucchine tonde sedano e anacardi
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Ingredienti
- aglio
- anacardi
- cipolla
- dadi
- ghiaccio
- noci
- passata di pomodoro
- sale grosso
- sedano
- zucchine
Ricetta
Preparazione Per preparare la zuppa light di zucchine tonde sedano e anacardi taglia le zucchine e la cipolla a tocchetti.
Tieni da parte due gambi di sedano e affetta il resto,comprese le foglie, a rondelle.
Trita finemente gli spicchi di aglio.
Versa le verdure nella pentola a pressione e aggiungi il pomodoro passato, il sale, il dado.
Copri a filo con acqua calda, chiudi e cuoci per 20’ dal fischio.
Se utilizzerai una pentola normale, cuoci per 40’ dal bollore.
Aiutandoti con una mandolina ricava dai gambi di sedano tenuti da parte dei nastri sottili ed immergili in acqua e ghiaccio per 10’.
Tosta gli anacardi in pentola antiaderente finchè doreranno e inizieranno a sprigionare il loro profumo.
Trascorso il tempo di cottura apri la pentola, estrai tre mestoli di vedure senza liquido e tienile da parte.
Frulla il resto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, poi riunisci le verdure.
Servi nei.
