Ricetta, ingredienti e consigli per "Capunti con pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
Procedimento: Lavate la melanzana e i pomodorini.
Private la melanzana di testa e coda e tagliatela a fette di 1 cm.
Tagliate le fette a strisce e infine a dadini.
Dividete in quattro i pomodorini.
Private il pesce spada della pelle e tagliatelo a strisce e infine a cubetti.
In una padella, rosolate uno spicchio di aglio in olio EVO e aggiungete i dadini di melanzane.
Lasciate rosolare per 10 min a fuoco medio.
Unite i pomodorini e continuate la cottura.
Regolate con il sale.
Quando melanzane e pomodori sono oramai cotti aggiungete i tocchetti di pesce spada.
Cuocete per 5-10 min al massimo, il tempo che il pesce spada si scotti e il sughetto si amalgami bene.
Terminata la cottura, aggiungete il basilico tagliato di fresco.
Lessate i capunti freschi in abbondante acqua calda salata, scolateli e saltateli in padella con le melanzane e il pesce spada.
Servite il primo ben caldo.
Se volete potete aggiungere una spolverata di pepe grattuggiato di fresco.
Buon.