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Capunti con pesce spada e melanzane

Ricetta, ingredienti e consigli per "Capunti con pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.

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Capunti con pesce spada e melanzane

http://www.lacucinadimauro.it/

Ingredienti

  • aglio
  • melanzane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pesce spada
  • pomodorini
  • sale

Ricetta

Procedimento: Lavate la melanzana e i pomodorini.

Private la melanzana di testa e coda e tagliatela a fette di 1 cm.

Tagliate le fette a strisce e infine a dadini.

Dividete in quattro i pomodorini.

Private il pesce spada della pelle e tagliatelo a strisce e infine a cubetti.

In una padella, rosolate uno spicchio di aglio in olio EVO e aggiungete i dadini di melanzane.

Lasciate rosolare per 10 min a fuoco medio.

Unite i pomodorini e continuate la cottura.

Regolate con il sale.

Quando melanzane e pomodori sono oramai cotti aggiungete i tocchetti di pesce spada.

Cuocete per 5-10 min al massimo, il tempo che il pesce spada si scotti e il sughetto si amalgami bene.

Terminata la cottura, aggiungete il basilico tagliato di fresco.

Lessate i capunti freschi in abbondante acqua calda salata, scolateli e saltateli in padella con le melanzane e il pesce spada.

Servite il primo ben caldo.

Se volete potete aggiungere una spolverata di pepe grattuggiato di fresco.

Buon.

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Capunti con pesce spada e melanzane