Croissant
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant", scopri come si prepara.
Croissant
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare i croissant ma avevo sempre rimandato perché è una lavorazione un po' lunga' sapere che adoro le ricette veloci, e questa proprio non lo è! Però devo dire che ne vale la pena!! Ingredienti per circa 16 croissant: 500 g farina W350 250 ml acqua 50+20 ml latte 50 g zucchero 7 g lievito di birra disidratato 1 pizzico di sale 250+30 g burro 1 uovo Per prima cosa dovrete prepara un impasto mettendo nella planetaria la farina, l'acqua in cui avrete sciolto il lievito e lo zucchero, il pizzico di sale, 50 ml di latte e 30 g di burro morbido.
Mescolate per qualche minuto, fino a quando l'impasto sarà ben amalgamato e inizierà a staccarsi dai bordi da solo.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo a mano qualche altro minuto formando poi un panetto liscio.
Copritelo con una ciotola e lasciatelo da parte per 2 ore.
A questo punto prendete i 250 g di burro (molto freddo) e mettetelo su un.
