Croissant parigino bicolore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant parigino bicolore", scopri come si prepara.
Croissant parigino bicolore
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- miele
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Iniziate preparando l'impasto del croissant bianco.
Nella planetaria mettete la farina con il lievito spezzettato.
Azionate la planetaria.
Versate a filo i liquidi.
Impastate.
Aggiungete lo zucchero ed il miele.
Impastate.
Mettete il sale.
Lavorate l'impasto fino a quando si stacca dalle pareti.
Aggiungete infine il burro un po'alla volta.
Lavorate l'impasto fino a quando il burro è tutto assorbito.
L'impasto deve staccarsi dai bordi della planetaria.
Formate una palla.
Ponetela in una ciotola.
Mettetela a riposare in frigorifero per almeno 6/8 ore.
Potete lasciare riposare l'impasto anche tutta la notte.
Trascorso il tempo di riposo.
Stendete l'impasto a rettangolo.
Prendete il burro ponetelo tra due fogli di carta forno.
Con un mattarello ammorbiditelo schiacciandolo.
Il burro e l'impasto devono avere la stessa temperatura.
Date la forma di un piccolo rettangolo.
Il burro deve avere la stessa larghezza del.
