Melanzane arrostite con menta e peperoncino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane arrostite con menta e peperoncino", scopri come si prepara.
Melanzane arrostite con menta e peperoncino
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- melanzane
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
Ricetta
Procedimento Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a fette.
Fate scaldare sul fuoco medio-alto, una padella griglia spolverizzate con sale, adagiatevi le fettine di melanzana, leggermente separate tra loro.
Dopo pochi minuti appena saranno dorate da un lato, giratele e terminate la cottura.
Man mano che le melanzane sono cotte, adagiatele in un piatto da portata.
Preparate un emulsione mescolando olio, aceto, aglio, menta sale e peperoncino.
Prendete una pirofila di vetro e formate strati di melanzane alternandole con il condimento.
Lasciate insaporire per almeno 1 ora prima di servire.
Servite le Melanzane arrostite con menta e peperoncino come antipasto o come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce alla brace.
Propongo per questa ricetta, Il sale della terra, un documentario biografico del 2014, diretto da Wim Wenders e Juliano Ribeiro Salgado.
Scheda film Genere : documentario.
