Anelletti alla siciliana senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anelletti alla siciliana senza glutine", scopri come si prepara.
Anelletti alla siciliana senza glutine
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Ingredienti
- basilico
- caciocavallo
- cipolla
- formaggio provola affumicata
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pomodori pelati
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione: Si tratta di un piatto elaborato articolato in vari step: la preparazione del sugo, la frittura delle melanzane e l'assemblaggio degli anelletti siciliani senza glutine.
Innanzitutto procedere con la preparazione del ragù.
Fate soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva, poi aggiungete la passata di pomodoro e i pelati schiacciati.
Salate e lasciate cuocere per una mezz'oretta a fuoco alto e, poi, almeno per un' altra ora a fuoco basso o, comunque, fino a che il sugo non si si consumato.
Nel frattempo tagliate a dadini le melanzane per il ripieno e mettetele sotto sale, in modo spurghino dell'acqua in esubero.
Inoltre tagliate a fette sottilissime le altre melanzane e mettete anche queste sotto sale.
Trascorsa una mezz'ora passate le melanzane sotto l'acqua, strizzatele e procedere alla frittura.
Prima friggete quelle a dadini e poi quelle a fette, avendo l'accortezza di passarle su un foglio di.
