Rustico di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rustico di patate", scopri come si prepara.
Rustico di patate
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grana
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- olio d'oliva
- pangrattato
- pasta sfoglia
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- scamorza
Ricetta
Preparazione Lavare le patate, tagliarle a fettine molto sottili (io ho utilizzato la mandolina) e scottarle in acqua bollente salata per qualche minuto.
Scolare le sfoglie di patate e tamponarle con carta casa.
In una padella versare 1 cucchiaio di olio d'oliva con lo spicchio d'aglio e insaporire il pangrattato.
Scaldare il forno a 180C.
Con la pasta sfoglia adagiata su carta forno, foderare una pirofila e bucarla leggermente con i rebbi di una forchetta.
Cospargere la sfoglia con il pangrattato.
In una tazza unire al latte il formaggio grattugiato e in un'altra tazza mescolare i due tipi di scamorza.
Adagiare un primo strato di patate sulla sfoglia, cospargere con met del misto di scamorza a disposizione e versare met del latte mescolato con il formaggio.
Formare un secondo strato con le patate,cospargere con il resto della scamorza, irrorare con il latte.
Sulla superficie porre qualche ago di rosmarino.
A piacere decorare con parte del secondo.
