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Focaccia ai 5 cereali con lievito madre (idratazione 75%)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia ai 5 cereali con lievito madre (idratazione 75%)", scopri come si prepara.

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Focaccia ai 5 cereali con lievito madre (idratazione 75%)

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Ingredienti

  • farina
  • focaccia
  • lievito
  • olio
  • sale
  • sale fino
  • sale grosso

Ricetta

Procedimento 1-Prendere la ciotola, mettere l'acque e scioglierci il lievito madre.

2-Aggiungere farina ed il sale e dare una veloce mescolata con la forchetta giusto per far amalgamare acqua e farina.

Non serve impastare 3-Far lievitare (sigillando il contenitore con pellicola per alimenti)  fino a far triplicare il volume.

Appena triplicato, ed il tempo necessario dipende dalla temperatura,  l'impasto è stato tenuto a maturare in frigo per un riposo totale dell'impasto di 24h.

Si può scegliere anche di mettere l'impasto bito in frigo ed eseguire una lievitazione lentissima che dura approssimativamente 24h.

4-A questo punto stendere l'impasto sulla teglia.

Per fare ciò ungere la teglia e letteralmente versare l'impasto lievitato.

Ungersi le mani e spalmare l'impasto sulla teglia.

Salare in superficie con sale grosso.

5-Far raddoppiare l'impasto.

La seconda lievitazione sarà molto più veloce.

6-Cuocere in.

vai alla ricetta completa link

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Focaccia ai 5 cereali con lievito madre (idratazione 75%)