Melanzane sott'aceto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane sott'aceto", scopri come si prepara.
Melanzane sott'aceto
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- carote
- melanzane
- olio d'oliva
- sale
- sedano
- sesamo
Ricetta
preparazione facile e veloce e si conservano a lungo anche se a mio avviso meglio farne un piccola quantit e consumarla.
Anche le conserve insomma le voglio fresche se si puo dire! Ingredienti: 4 melanzane della variet nera mezza lunga, tenere 1 carota 1 cuore di sedano 1 spicchio d'aglio sale 1/2 di aceto di vino rosso 1/2 di acqua olio d'oliva extra vergine per servirle filetti di acciughe sott'olio Esecuzione: Lavate le melanzane, privatele delle estremit, tagliatele a pezzi, salatele e lasciate le perdano un po' della loro acqua amarognola.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle.
Lavate e dividete a pezzi il cuore del sedano.
Fatte bollire l'acqua salata e gettate dentro i pezzi di melanzane, le carote e il sedano per pochi minuti.
Devono ammorbidirsi restando tuttavia un po' al dente.
Scolate e preparte il liquido di conservazione mettendo.
