Tortino di zucchine farcito con mandorle e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di zucchine farcito con mandorle e limone", scopri come si prepara.
Tortino di zucchine farcito con mandorle e limone
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- limoni
- mandorle
- olio
- pane
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Lavare, eliminare le due estremitĂ e tagliare a striscioline (nel senso della lunghezza) spesse 3 o al massimo 4 mm le zucchine con l'aiuto di una mondolina.
Grigliare le zucchine su una piastra e condire con un pizzico di sale, un filo d'olio di oliva e il succo di mezzo limone.
Tenere da parte.
Preparare a questo punto il ripieno del tortino.
Unire nel contenitore di un tritatutto le fette di pane, il succo di limone rimanente, un pizzico di sale, il prezzemolo, le mandorle e un filo d'olio di oliva.
Frullare il tutto.
Oleare uno stampino per sufflè o un pirottino di alluminio monoporzione.
Creare all'interno dello stampino una sorta di crosta con le zucchine grigliate e condite come mostrato nella foto seguente.
E' importante lasciare una parte di esse fuori dal pirottino in quanto necessaria in seguito per chiudere il tortino.
Farcire il tortino con il ripieno a base di limone e mandorle.
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