Tortino di alici e caciocavallo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di alici e caciocavallo", scopri come si prepara.
Tortino di alici e caciocavallo
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Ingredienti
- alici
- caciocavallo
- mozzarella
- pangrattato
- parmigiano
- pasta sfoglia
- pomodori
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento
Sfilettare la alici (se non sapete come fare qui c’ un video molto utile!) e passarle velocemente sotto l’acqua fredda (una alla volta).
Lasciarle scolare su un piatto inclinato, mentre tagliate il caciocavallo a fette sottili.
Stendere la sfoglia nella teglia (io ho scelto una pirofila quadra in ceramica) e spargere un po’ di pangrattato sul fondo per dare sostegno all’acqua che potrebbero cacciare le alici.
Stendere uno strato di alici ravvicinate ma non sovrapposte, coprire con uno strato di caciocavallo e ripeter ancora le operazioni, completando con le alici.
Sbattere l’uovo con sale e un po’ di parmigiano e versare sul tortino.
Richiudere i lembi della sfoglia e infornare a 200 ventilato per 20 minuti.
Sfornare e lasciar riposare qualche minuto.
Servire caldo.
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