Tagliatelle paglia e fieno alla ricotta e fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle paglia e fieno alla ricotta e fiori di zucca", scopri come si prepara.
Tagliatelle paglia e fieno alla ricotta e fiori di zucca
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- cipolla bianca
- fiori di zucca
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- pepe bianco
- ricotta
- ricotta fresca
- sale
Ricetta
Procedimento: Mettere a bollire dell'acqua bollente e salata in una pentola per la cottura della pasta.
Nel frattempo pulire i fiori di zucca.
Prendere un fiore, staccare le escrescenze laterali presenti alla base del fiore stesso, rimuovere il gambo, aprire delicatamente il fiore ed eliminare il pistillo.
Sciacquare il fiore sotto l'acqua corrente, massaggiandolo delicatamente e mettere infine ad agiusciugare su un canovaccio pulito.
Ripetere queste operazioni per tutti i fiori da utilizzare.
Tagliare a listarelle i fiori ormai puliti con l'aiuto di un coltello.
Mondare e tritare finemente la cipolla.
A questo punto preparare la crema a base di ricotta.
In un contenitore unire la ricotta con 100 ml di acqua, un filo d'olio di oliva, sale e pepe a piacere.
Mescolare gli ingredienti fino all'ottenimento di una crema.
Se necessario aggiungere altra acqua.
Tenere da parte.
Scaldare un filo d'olio di oliva in una padella capiente.
Appena.
