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Tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone", scopri come si prepara.

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Tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone

https://iosemplicementeincucina.altervista.org/

Tempo di preparazione: 25 Minuti

Ingredienti

  • formaggio provolone
  • guanciale di maiale
  • latte
  • olio
  • panna da cucina
  • pasta tipo tagliatelle
  • pepe
  • sale

Ricetta

Procedimento: Mettere a bollire dell'acqua bollente e salata in una pentola per la cottura della pasta.

Nel frattempo preparare la crema di provolone.

Tagliare a listarelle la fetta di guanciale.

Grattugiare il provolone con l'aiuto di una grattugia a fori larghi.

Scaldare un filo d'olio di oliva in una padella capiente (ne basta davvero poco in quanto il guanciale rilascerà altro grasso).

Appena caldo aggiungere il guanciale e far rosolare per qualche minuto.

Aggiungere al guanciale la panna da cucina e cuocere ancora qualche minuto.

Aggiungere infine il latte e il provolone (tenere un pò di provolone da parte per la decorazione del piatto), aggiustare di sale e pepe a piacere e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà completamente fuso e la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Spegnere il fuoco in attesa della cottura della pasta.

Cuocere a questo punto le tagliatelle nell'acqua ormai.

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Tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone