Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 25 Minuti
Procedimento: Mettere a bollire dell'acqua bollente e salata in una pentola per la cottura della pasta.
Nel frattempo preparare la crema di provolone.
Tagliare a listarelle la fetta di guanciale.
Grattugiare il provolone con l'aiuto di una grattugia a fori larghi.
Scaldare un filo d'olio di oliva in una padella capiente (ne basta davvero poco in quanto il guanciale rilascerà altro grasso).
Appena caldo aggiungere il guanciale e far rosolare per qualche minuto.
Aggiungere al guanciale la panna da cucina e cuocere ancora qualche minuto.
Aggiungere infine il latte e il provolone (tenere un pò di provolone da parte per la decorazione del piatto), aggiustare di sale e pepe a piacere e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà completamente fuso e la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Spegnere il fuoco in attesa della cottura della pasta.
Cuocere a questo punto le tagliatelle nell'acqua ormai.