Tagliatelle cremose con fiori di zucca e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle cremose con fiori di zucca e speck", scopri come si prepara.
Tagliatelle cremose con fiori di zucca e speck
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Tempo di preparazione: 25 Minuti
Ingredienti
- cipolla
- fiori di zucca
- latte
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- sale
- speck
Ricetta
Procedimento: Mettere a bollire dell'acqua bollente e salata in una pentola per la cottura della pasta.
Nel frattempo pulire i fiori di zucca.
Prendere un fiore, staccare le escrescenze laterali presenti alla base del fiore stesso, rimuovere il gambo, aprire delicatamente il fiore ed eliminare il pistillo.
Sciacquare il fiore sotto l'acqua corrente, massaggiandolo delicatamente e mettere infine ad agiusciugare su un canovaccio pulito.
Ripetere queste operazioni per tutti i fiori da utilizzare.
Tagliare a listarelle i fiori ormai puliti con l'aiuto di un coltello.
Tagliare a listarelle anche la fetta di speck.
Mondare e tritare finemente la cipolla.
Scaldare un filo d'olio di oliva in una padella capiente.
Appena caldo aggiungere la cipolla tritata e lo speck e far rosolare i due ingredienti per qualche minuto.
Aggiungere la panna da cucina e un goccio di latte, regolare di sale e pepe e portare a cottura il sughetto.
