Risotto al cavolo rosso cremoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolo rosso cremoso", scopri come si prepara.
Risotto al cavolo rosso cremoso
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Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ingredienti
- brodo
- burro
- cavolo rosso
- cipolla
- dadi
- noci
- olio
- parmigiano
- riso
Ricetta
Procedimento: Lavare e tagliare a striscioline il cavolo rosso.
Tritare grossolanamente la cipolla.
Scaldare un filo d’olio in una pentola.
Aggiungere la cipolla e far soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere il cavolo rosso, mescolare e sfumare con due mestoli di brodo.
Stufare gli ingredienti per circa 20 minuti, fino a quando il cavolo rosso diventa morbido.
Con un minipimer (o frullatore) ridurre il tutto in crema.
Scaldare un filo d’olio in una seconda pentola.
Aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto.
Unire a questo punto un mestolo di brodo e 3 (o massimo 4) cucchiai della crema al cavolo rosso preparata.
Mescolare e far cuocere il risotto per circa 20 minuti aggiungendo brodo quando necessario.
A cottura ultimata mantecare il risotto con una noce di burro e due cucchiai di parmigiano.
Impiattare e decorare ogni piatto con un'ultima spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio.
Servire.
