Risotto speck e zafferano
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Risotto speck e zafferano
Semplicemente in cucinaTempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo
- burro
- olio
- parmigiano
- riso
- speck
- zafferano
Ricetta
...Procedimento: Tagliare a listarelle lo speck. Scaldare un filo d'olio di oliva in una pentola. Appena caldo aggiungere lo speck e rosolare per qualche secondo. Unire a questo punto il riso e tostare per circa un minuto. Sfumare il tutto con un mestolo di brodo. Aggiungere lo zafferano e proseguire con la cottura del risotto mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poco brodo quando necessario man mano che verrà assorbito. Impiegherà circa 15/20 minuti. A cottura ultimata aggiungere il burro e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e mantecare il tutto per qualche...
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