Risotto speck e zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto speck e zafferano", scopri come si prepara.

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Risotto speck e zafferano

Semplicemente in cucina
Risotto speck e zafferano

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • olio
  • parmigiano
  • riso
  • speck
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento: Tagliare a listarelle lo speck. Scaldare un filo d'olio di oliva in una pentola. Appena caldo aggiungere lo speck e rosolare per qualche secondo. Unire a questo punto il riso e tostare per circa un minuto. Sfumare il tutto con un mestolo di brodo. Aggiungere lo zafferano e proseguire con la cottura del risotto mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poco brodo quando necessario man mano che verrà assorbito. Impiegherà circa 15/20 minuti. A cottura ultimata aggiungere il burro e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e mantecare il tutto per qualche...

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