Pizza con semola - 24 ore lievitazione in frigo (macchina pane/fornetto Ferrari)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con semola - 24 ore lievitazione in frigo (macchina pane/fornetto Ferrari)", scopri come si prepara.
Pizza con semola - 24 ore lievitazione in frigo (macchina pane/fornetto Ferrari)
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Tempo di preparazione: 24 Ore
Ingredienti
- farina manitoba
- lievito
- lievito di birra
- pane
- sale
- semola
- semola di grano
Ricetta
Procedimento: Aggiungere le farine all'interno del contenitore della macchina del pane.
In un bicchiere sciogliere il lievito in 100 ml di acqua a temperatura ambiente e aggiungere alle farine.
Azionare il programma di impasto della macchina (il mio dura 15 minuti).
In un secondo bicchiere sciogliere il sale nell’acqua rimanente.
Aggiungere alle farine e al lievito e lasciare lavorare la macchina fino al termine del programma.
Azionare nuovamente il programma per altri 15 minuti.
Mettere l’impasto ottenuto in un contenitore di plastica, coprire bene con della pellicola e riporre a lievitare in frigo per circa 12 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto dal frigo e procedere con la fase di staglio.
Tagliare in 2 parti il panetto e lavorare ogni pezzo con le mani per qualche minuto.
Riporre ogni panetto in un contenitore singolo per la seconda lievitazione che avverrà sempre in frigo per altre 8 ore.
