Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini all'amatriciana", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Procedimento: In una pentola portare a bollore dell’acqua e salare.
Nel frattempo tagliare a striscioline il guanciale.
Scaldare un filo d’olio in una padella, aggiungere l'aglio intero (precedentemente sbucciato) e il peperoncino a pezzetti e far soffriggere per un minuto.
Unire le striscioline di guanciale e soffriggere ancora per circa 2 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
Sfumare il tutto con il vino bianco e cuocere per qualche minuto per far avaporare tutto l'alcool.
Aggiungere a questo punto la polpa di pomodoro, salare a piacere e far bollire il sughetto per circa 15 minuti, fino a quando non diventa corposo.
Buttare i bucatini nell’acqua bollente e far cuocere per circa 8/10 minuti.
Scolare e versare la pasta nel sugo preparato.
Dare un prima mescolata, aggiungere due cucchiai di pecorino e saltare ancora la pasta per qualche minuto per far insaporire il tutto.
Impiattare e servire subito ogni.