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Bucatini all'amatriciana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini all'amatriciana", scopri come si prepara.

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Bucatini all'amatriciana

https://iosemplicementeincucina.altervista.org/

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Ingredienti

  • aglio
  • bucatini
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio
  • peperoncino piccante
  • polpa di pomodoro
  • sale
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento: In una pentola portare a bollore dell’acqua e salare.

Nel frattempo tagliare a striscioline il guanciale.

Scaldare un filo d’olio in una padella, aggiungere l'aglio intero (precedentemente sbucciato) e il peperoncino a pezzetti e far soffriggere per un minuto.

Unire le striscioline di guanciale e soffriggere ancora per circa 2 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.

Sfumare il tutto con il vino bianco e cuocere per qualche minuto per far avaporare tutto l'alcool.

Aggiungere a questo punto la polpa di pomodoro, salare a piacere e far bollire il sughetto per circa 15 minuti, fino a quando non diventa corposo.

Buttare i bucatini nell’acqua bollente e far cuocere per circa 8/10 minuti.

Scolare e versare la pasta nel sugo preparato.

Dare un prima mescolata, aggiungere due cucchiai di pecorino e saltare ancora la pasta per qualche minuto per far insaporire il tutto.

Impiattare e servire subito ogni.

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Bucatini all'amatriciana