Scaccia con pomodoro e melanzana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scaccia con pomodoro e melanzana", scopri come si prepara.
Scaccia con pomodoro e melanzana
https://www.lericettedellacontea.it/
Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- farina di grano duro
- formaggio grattugiato
- limoni
- melanzane
- olio
- passata di pomodoro
- pomodori
- sale
Ricetta
Procedimento : Iniziare con preparare il ripieno : cuocere il pomodoro e farlo raffreddare infarinare e friggere leggermente la melanzana a fette sottili, salandola man mano L' impasto : intiepidire l'acqua e sciogliervi il bicarbonato con aggiunta del limone amalgamare alla farina insieme all'olio e al sale impastare fino ad avere una pasta liscia e omogenea coprirla e farla riposare per 30 minuti La sfoglia : dividere la pasta in 3 panetti per le sfoglie con l'aiuto di altra farina, stendere con un mattarello un panetto per volta, fino ad ottenere una sfoglia larga e sottile Condimento e cottura : distribuire sulla sfoglia, il pomodoro e la melanzana cospargervi il formaggio grattugiato e l'olio chiudere la sfoglia, ripiegando verso l'interno i bordi formando una figura come un quadrato dalla parte più lunga della sfoglia ripiegare ancora una volta il bordo verso il centro il bordo opposto ripiegarlo sopra cospargere.
