Polipetti affogati alla napoletana â moscardini al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polipetti affogati alla napoletana â moscardini al sugo", scopri come si prepara.
Polipetti affogati alla napoletana â moscardini al sugo
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Ingredienti
- aglio
- moscardini
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Sciacquate bene i moscardini già puliti sotto l'acqua corrente.
In un tegame soffriggete l'olio con aglio e peperoncino fino a leggera doratura.
Aggiungete i moscardini, lasciate insaporire per 1 minuto, mescolando di continuo.
Sfumate con il vino bianco.
Dopo circa un minuto aggiungete i pomodori pelati e metà del prezzemolo tritato.
Regolate di sale.
Abbassate il fuoco al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Per verificare la cottura infilzate i moscardini con una forchetta: se sono teneri sono cotti.
Servite i Polipetti affogati alla napoletana con crostoni di pane.
Potete utilizzarli anche per condire la pasta.
Propongo per questa ricetta, Operazione San Gennaro, una commedia del 1966 diretto da Dino Risi, con Totò e Nino Manfredi.
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