Pastiera di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera di riso", scopri come si prepara.
Pastiera di riso
https://blog.giallozafferano.it/consuela/
Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- farina 00
- grano
- latte
- lievito
- lievito in polvere
- pasta frolla
- ricotta fresca
- riso
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: Incominciamo a preparare la pasta frolla.
Unite in una grande terrina la farina, il lievito, 250 grammi di zucchero, 200 grammi di burro in tocchetti, 3 uova sbattute e 1 bustina di vanillina, quindi lavorate gli ingredienti con le mani e, una volta ottenuto un composto omogeneo e privo di grumi, compattatelo in un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare nel frigorifero per mezz’ora.
PREPARAZIONE PER IL RIPIENO: Nel frattempo portate a ebollizione il latte con 10 grammi di burro, il riso, un pizzico di sale e proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non avrà completamente assorbito il latte, dopodiché spegnete il fornello e lasciate intiepidire.
Sbattete le restanti uova con il rimanente zucchero, unite la ricotta ben sgocciolata e lavorate per bene il composto.
A questo punto unite il riso e il cedro candito in cubetti, l’altra bustina di vanillina, l’aroma.
