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SFOGLIATELLA NAPOLETANA

Ricetta, ingredienti e consigli per "SFOGLIATELLA NAPOLETANA", scopri come si prepara.

Ricette > Pizze&Rustici

SFOGLIATELLA NAPOLETANA

https://blog.giallozafferano.it/consuela/

Ingredienti

  • burro
  • canditi
  • cannella
  • farina
  • ricotta
  • sale
  • semolino
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato

Ricetta

Procedimento: Metter la farina in una ciotola, incorporatele 100 g di burro, lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la poca acqua sufficiente a ottenere un impasto sodo ed elastico che, datagli la forma di una palla, farete riposare coperto per un'ora al fresco.

Fatto bollire in una casseruola mezzo litro circa d'acqua leggermente salata, versatevi il semolino a pioggia: ripreso il bollore, mantenetelo 5 minuti, rimescolando.

Tolto il semolino dal fuoco, fatelo fredd are e trasferitelo in una terrina: incorporate la ricotta, 150 g di zucchero a velo, un uovo, i canditi sminuzzati, una goccia d'essenza e un'idea di cannella.

Fate riposare il composto in frigorifero, ricoperta Fate sciogliere 50 gr di burro, intando stendere sulla spiantoia infarinata: la sfoglia dovra' essere piu' sottile possibile e di forma rettangolare.

Tagliatela in 4 pezzi di uguali dimensioni, spennellate di burro sovrapponeteli.

Fate riposare mezz'ora, arrotolate.

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SFOGLIATELLA NAPOLETANA