zucchine panate con salsa di melone allo zenzero
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zucchine panate con salsa di melone allo zenzero
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- ceci
- crema di sesamo
- dragoncello
- erbe aromatiche
- limoni
- meloni
- menta
- nocciole
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- panini
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- semi di sesamo
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Lavare le zucchine e affettarle sottilmente con l'aiuto di una mandolina.
Scaldare una griglia e grigliarle da ambo le parti per alcuni minuti.
Nel frattempo tritare con il blender il pane secco e aggiungere le nocciole, le erbe aromatiche, poco olio extravergine e un pizzico di sale.
Frullare fino ad ottenere un composto non omogeneo che ricordi le briciole.
Mettere nel boccale del frullatore i ceci con il succo di mezzo limone.
Aggiungere la tahina, un pizzico di sale, abbondante olio evo e lo spicchio d'aglio.
Frullare fino ad ottenre un composto liscio ed omogeneo.
Assaggiare ed aggiustare con il sale ed eventualmente la salsa tahina.
Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero.
Pulire il melone e frullarne la metà fino ad ottenere una salsa liscia.
Trasferire il composto in un pentolino e portare a bollore.
Nel frattempo grattuggiare lo zenzero, spremerlo e ottenerne il succo.
Quando il melone inizia a sobbollire,.
