Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo con pasta corta", scopri come si prepara.
mettetelo in una pentola con copercchio.
Ponete su fuoco moderato e lasciatelo buttare fuori la sua acqua e cuocere per 10 minuti.
Se serve aggiungete mezza tazzina d'acqua.
Toglietelo dalla pentola conservando l'acqua e tagliatelo a pezzetti.
Nella stessa pentola mettete l'olio a scaldare, e rosolate la cipolla grattugiata e l'aglio.
Aggiungete i pezzi di polpo, la foglia di alloro, il pezzo di cannella, il pimento, e l'acqua della cottura precedente.
Lasciate cuocere per altri 20-30 minuti a pentola coperta e fuoco basso, finch i tentacoli risultano morbidi.
Quando dal polpo mancano 12-14 minuti di cottura, aggiungete un po' di acqua bollente, una cucchiaiata di concentrato di pomodoro (oppure pomodoro fresco se volete) e appena bolle buttate la pasta.
Ricordatevi di assaggiare prima di aggiungere sale, perch il polpo gi salato di suo!Tirate a cottura la pasta che avr bisogno di qualche minuto in pi di quello scritto sulla confezione.