FAGIOLI IN PENTOLA DI TERRACOTTA CON SALAMELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FAGIOLI IN PENTOLA DI TERRACOTTA CON SALAMELLA", scopri come si prepara.
FAGIOLI IN PENTOLA DI TERRACOTTA CON SALAMELLA
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- fagioli
- fagioli secchi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino
- salamelle
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione: Per prima preparate
un trito con il sedano, la carota e la cipolla, tagliato molto fine.
Mettete il
trito nella pentola insieme a 2 cucchiai di olio, versate i fagioli scolati
dell'acqua, dopo averli lasciati a bagno almeno 12 ore.
Aggiungete
la passate di pomodoro, e il peperoncino a piacere, ricoprite il tutto con
acqua, mettete il coperchio e accendete il fornello a fuoco molto basso.
Con le
pentole di terracotta la cottura deve essere lunga e lenta, ed sempre
consigliabile utilizzare un frangi fiamma.
Quando i
fagioli cominciano a bollire salate e pepate e continuate la cottura per almeno
2 ore aggiungendo a bisogno dell'acqua gi calda.
Dopo due ore
aggiungete la salamella e continuate la cottura per un'altra mezz'ora, a questo
punto verificate che il tutto si sia cotto a dovere e servite ancora ben caldo.
Nota: Ricordatevi
che con le pentole di terracotta la cottura continua dopo.
