Ravioli di San Valentino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di San Valentino", scopri come si prepara.
Ravioli di San Valentino
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Ingredienti
- farina integrale
- fonduta
- formaggio fontina
- formaggio pecorino
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: Per prima cosa si prepara la pasta.
Mescolate i due tipi di farina, il sale, sistemate la farina a fontana su di una spianatoia, impastate con un uovo due cucchiai di olio evo e un paio di cucchiai d'acqua.
Lasciate riposare la pasta in frigorifero coperta da un panno umido per 20 minuti, trascorso il tempo di riposo, tirate la pasta il pi sottile possibile su di un piano infarinato e ritagliate tanti cuori con delle formine taglia biscotti.
Per il ripieno tagliate il prosciutto e il pecorino in piccoli cubetti, posizioate il ripieno su di un cuore si e uno no e sigillate ogni cuore bagnado i bordi con un po' d'acqua e schiacciando bene con una forchetta.
Finch l'acqua bolle, preparate la fonduta, sciogliendo la fontina con qualche cucchiaio di acqua o di latte.
Cucinare in acqua salata i ravioli per 3-4 minuti.
Mettete la fonduta nei piatti fondi e i ravioli sopra la fonduta.
Serviteli ancora molto caldi.
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