Risotto con gli asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con gli asparagi", scopri come si prepara.
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Risotto con gli asparagi
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- asparagi
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
Ricetta
...Preparazione: Dobbiamo come prima cosa lessare gli asparagi, esistono le pentole apposta, alte e strette e con il cestello, ma io ho utilizzato una nomale pentola per la pasta. Prima di lessarli li ho pelati nella arte inferiore del gambo, e poi li ho cotti per circa 15 minuti, regolatevi in base alla loro grossezza, i miei erano di medie dimensioni. Ho tagliato i primi 5 cm delle punte degli asparagi e li ho messi da parte, con gli asparagi rimanenti ho preparato una crema, frullando i gambi, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un po' d'olio e un cucchiaio di acqua di...
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