BACCALA' AL PIL PIL
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA' AL PIL PIL", scopri come si prepara.
BACCALA' AL PIL PIL
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- peperoncino rosso
Ricetta
Preparazione: Prendere il baccal, sciacquarlo del sale che lo ricopre e metterlo a bagno con la pelle rivolta verso l'alto per almeno 24-48 ore, cambiando l'acqua almeno due - tre volte al giorno.
Mentre a bagno per dissalarsi conservatelo in frigorifero, io l'ho messo in un contenitore ermetico per non aver problemi di odore.
Passato questo tempo, prendere una pentola riempita con l'acqua fredda, mettere il baccal e portare ad ebollizione.
Quando si former una schiuma bianca in superficie, scolare il trancio di pesce.
Pulirlo da eventuali lisce.
A questo punto mettere sul fuoco una padella antiaderente, versate l'olio, l'aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino.
Scaldare a fiamma bassa finche l'aglio non sar dorato, rimuoverlo assieme al peperoncino e teneteli da parte, serviranno per guarnire il piatto.
Adagiate il baccal dalla parte della pelle, aggiungere un po' d'acqua di cottura del baccal e.
