Vitello tonnato come non lo faccio io
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello tonnato come non lo faccio io", scopri come si prepara.
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Vitello tonnato come non lo faccio io
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- aceto
- alloro
- capperi
- garofano
- girello di vitello
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- sale
- salsa tonnata
- salvia
- sedano
- succo di limone
- tonno
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Disponete il girello in una ciotola che lo contenga bene. Distribuite tutti gli aromi - sedano, salvia, alloro e bacche di ginepro - ed irrorate con tanto vino bianco secco quanto basta che coprirlo a filo. Ricoprite con pellicola e ponete a marinare in frigo per almeno 12 ore. Estraete dal frigo la carne e lasciatela acclimatare a T ambiente per un'oretta. Appoggiate quindi il vitello in un tegame ovale se possibile e ricopritelo con il liquido della marinatura ben filtrato. Rabboccate eventualmente con acqua in modo che sia completamente coperto. Salate. ...
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