Gnocchi di patate con carbonara di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate con carbonara di melanzane", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate con carbonara di melanzane
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Ingredienti
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- gnocchi di patate
- melanzane
- olio
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Mettete i cubetti in una padella antiaderente con un filo di olio evo e fate andare a fuoco medio-alto rigirando continuamente i cubetti con un mestolo di legno affinch non si attacchino alla padella.
Nel frattempo in una pentola fate bollire l'acqua per i nostri gnocchi.
Quando i nostri cubetti di melanzana si saranno "dorati" aggiungete un mestolo di acqua di cottura, il sale e il pepe e continuate a farli cuocere a fiamma bassa fino a quando l'acqua non si sar completamente ritirata.
Cuocete gli gnocchi e una volta che saranno venuti a galla scolateli e buttateli nella padella con le melanzane.
Con fiamma bassa aggiungete nella padella un uovo e il formaggio grattugiato e mescolate per bene fino a quando non si saranno amalgamati agli gnocchi e alle melanzane.
Siete pronti per gustarvi questa deliziosa carbonara alternativa! Servite su di un piatto piano, una spolverata di formaggio e una di pepe e buon.
