Gnocchi di ricotta alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta alla carbonara", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta alla carbonara
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Ingredienti
- farina
- guanciale di maiale
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- ricotta
- uova
Ricetta
Preparazione: Impastare la farina con la ricotta, l' uovo e il parmigiano, si dovrà ottenere un impasto morbido ma compatto e ben lavorabile.
Prendere tanti pezzetti di impasto e, formare lunghi cilindri non troppo grandi.
Tagliare gli gnocchi a circa 1 cm.
di lunghezza.
A questo punto si posso rigare con i rebbi di una forchetta, come i normali gnocchi di patate, oppure si possono passare alla tavoletta riga gnocchi, o ancora lasciarli semplicemente così.
A me piace incavarli, come stata abituata fin da piccola, si condiscono meglio e sono molto più saporiti.
Sembra una operazione complicata, ma è solo questione di pratica.
Con le due dita medio e indice, premere su ogni singolo gnocco e trascinarlo sul piano da lavoro, fino a che si arrotola intorno alle dita.
In una casseruola antiaderente soffriggere il guanciale con un pochino di olio.
Nel frattempo lessare gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua bollente e.
