Gnocchi fatti in casa di semola rimacinata, con funghi champignon e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi fatti in casa di semola rimacinata, con funghi champignon e pomodorini", scopri come si prepara.
Gnocchi fatti in casa di semola rimacinata, con funghi champignon e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo granulare
- cipolla
- funghi champignon
- grano
- noce moscata
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- semola
- uova
Ricetta
Preparazione degli gnocchi fatti in casa:Lavare le patate e mettere a cuocere in abbondante acqua per circa 30-40 minuti, in base alla grandezza delle patate, salandoli nella cottura con qualche cucchiaino di sale.
Scolare, sciacquare sotto acqua fredda per poter pelare ancora calde e schiacciare su una spianatoia ( il peso da considerare con le patate gi sbucciate, ci vorranno circa 1,5 Kg) e lasciarle raffreddare.
Una volta fredde, aggiungere la farina, l'uovo, il sale , la noce moscata e il pepe.
Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare dei salsicciotti grossi circa un dito.
Tagliare pezzi di circa 1,5-2 cm e dare la forma di gnocchi passandoli sopra i rebbi di una forchetta o sopra a'apposito attrezzo, i miei non sono venuti proprio belli ma ero di fretta e mi sono accontentata che erano buoni di gusto.
Preparare anche il sugo ai funghi : Pulire i funghi, lavarli molto velocemente sotto acqua.
