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GNOCCHI DI PISELLI AL BASILICO

Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PISELLI AL BASILICO", scopri come si prepara.

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GNOCCHI DI PISELLI AL BASILICO

https://www.cucinoconpoco.it/

Ingredienti

  • basilico
  • farina
  • farina di semola
  • grano
  • piselli
  • sale

Ricetta

Preparazione: Ho lessato i piselli in acqua salata per un quarto d'ora, li ho lasciati raffreddare bene e li ho frullati,  insieme alle foglie di basilico, con il frullatore a immersione.

L'operazione non è stata scevra di difficoltà, perché la purea di piselli era molto densa, ma, rimescolandola di tanto in tanto, è riuscita comunque bene.

La prossima volta proverò ad adoperare il buon vecchio passaverdure.

Ho aggiunto man mano la farina, seguendo il principio che mi insegnò mia nonna, 'finché ne prende' e ho ottenuto un panetto molto facile da lavorare.

In questa fase non ho aggiunto sale, perché pensavo potesse bastare la salatura dell'acqua di bollitura, ma sono risultati un po' dolci a mio gusto, quindi consiglio di aggiungerne un pizzico.

Ho, poi, formato il classici salamini, che ho tagliato a tocchetti.

Ho rigato ogni tocchetto premendolo sull'apposito attrezzo, formando anche il buchino al centro.

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GNOCCHI DI PISELLI AL BASILICO