Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PISELLI AL BASILICO", scopri come si prepara.
Preparazione: Ho lessato i piselli in acqua salata per un quarto d'ora, li ho lasciati raffreddare bene e li ho frullati, insieme alle foglie di basilico, con il frullatore a immersione.
L'operazione non è stata scevra di difficoltà, perché la purea di piselli era molto densa, ma, rimescolandola di tanto in tanto, è riuscita comunque bene.
La prossima volta proverò ad adoperare il buon vecchio passaverdure.
Ho aggiunto man mano la farina, seguendo il principio che mi insegnò mia nonna, 'finché ne prende' e ho ottenuto un panetto molto facile da lavorare.
In questa fase non ho aggiunto sale, perché pensavo potesse bastare la salatura dell'acqua di bollitura, ma sono risultati un po' dolci a mio gusto, quindi consiglio di aggiungerne un pizzico.
Ho, poi, formato il classici salamini, che ho tagliato a tocchetti.
Ho rigato ogni tocchetto premendolo sull'apposito attrezzo, formando anche il buchino al centro.
.