Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico", scopri come si prepara.
Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico
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Ingredienti
- basilico
- ceci
- cipolla
- farina
- olio
- pasta tipo gnocchetti
- pasta tipo gnocchi
- pomodori
- salamini
- sale
- sugo
- zucchero
Ricetta
Procedimento:1) Lessate i ceci che avrete messo in ammollo la sera prima.
2) Frullateli se necessario aggiungendo un po' di acqua di cottura in modo da ottenere una crema omogenea.
3) Aggiungete alla crema un pizzico di sale e la farina fino a raggiungere una consistenza lavorabile con le mani ma non troppo compatta altrimenti gli gnocchi risulteranno troppo sodi.
4) Create dei salamini di impasto e poi ricavate tanti gnocchetti regolari.
Distribuiteli su un piano o un vassoio cosparso con della semola o della farina.
Mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
5) Nel frattempo preparate il sugo: In una casseruola scaldate l'olio con la cipolla tritata e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a met, saltateli a fiamma viva quindi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Salate e, se necessario, aggiungete una punta di zucchero per togliere l'acidit.
Aggiungete il basilico spezzettato e spegnete la fiamma.
6) Lessate.
