PAPPA AL POMODORO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPA AL POMODORO", scopri come si prepara.
PAPPA AL POMODORO
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- olio
- pane toscano
- pepe
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
Preparazione: Lavate i pomodori, praticategli una piccola incisione a croce e tuffateli per pochi secondi in acqua bollente.
Scolateli, eliminate la pelle e i semi interni e tritateli finemente con un coltell.
In un tegame, scaldate a fuoco dolce 3 cucchiai d’olio e fateci imbiondire uno spicchio d’aglio, prima che si bruci eliminatelo e aggiungete la cipolla tritata.
Bagnate con poco brodo caldo e fatela stufare fino a che non diventa tenera.
Unite il pomodoro e alzate la fiamma.
Fate cuocere per 5 minuti in modo che il sugo si restringa leggermente.
Aggiustate di sapore con sale e pepe.
Unite il pane tagliato a fettine sottili e il basilico tagliato a julienne.
Abbassate la fiamma e mescolate spesso con il cucchiaio di legno per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.
Proseguite la cottura unendo progressivamente del brodo caldo (o acqua) e mescolando spesso per circa trenta minuti fino a chè la zuppa non assuma una.
