Pappardelle ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle ai funghi", scopri come si prepara.
Pappardelle ai funghi
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Ingredienti
- aglio
- formaggi
- funghi misti
- olio d'oliva extra-vergine
- pappardelle
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE: Per prima cosa dovete pulire bene i funghi, i miei erano funghi di bosco appena raccolti (porcini, gialletti e finferle), tagliarli a pezzi non troppo grandi e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
Non lasciate i funghi in ammollo altrimenti perdono gran parte del loro sapore.
Mettete i funghi lavati in una pentola con un goccio d'acqua, un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio tritato.
E cucinateli a fuoco bassissimo per circa 1 oretta.
Se serve aggiungete ancora dell'acqua, o meglio ancora del brodo di verdure.
Verso la fine della cottura, aggiungete il prezzemolo lavato e tritato, il sale e il pepe a piacere.
A parte lessare le Pappardelle, in abbondante acqua salata, e mi raccomando 'prima di scolarle aggiungere al condimento alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Fate saltare le pappardelle in una padella con i funghi e un filo di olio extra vergine di oliva, finch tutti.
