PAPPARDELLE AL RAGU' BIANCO DI CINGHIALE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE AL RAGU' BIANCO DI CINGHIALE", scopri come si prepara.
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PAPPARDELLE AL RAGU' BIANCO DI CINGHIALE
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- alloro
- bacche di ginepro
- burro
- cinghiale
- cipolla
- cumino
- garofano
- maggiorana
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo pappardelle all'uovo
- pepe
- rosmarino
- sale
- timo
Ricetta
...PROCEDIMENTO: In una ciotola mettere a marinare la carne con le spezie e coprirla con il vino. Marinare per 3-4 ore almeno. Dopo di che far asciugare per bene la carne. Condire la carne con sale e pepe e rosolare con olio,sedano, carota e cipolla. Poi aggiungere le spezie e coprire con brodo di carne Cucinare per 1 ora e mezza circa (o comunque fino a che la carne non risulter tenera) aggiungendoil brodo man mano che si esaurisce e cuocendo il tutto a bassa temperatura. Cucinare le pappardelle in acqua salata...
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