riso venere con carote, piselli e anacardi
Ricetta, ingredienti e consigli per "riso venere con carote, piselli e anacardi", scopri come si prepara.
riso venere con carote, piselli e anacardi
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- anacardi
- carote
- crema di sesamo
- lievito
- olio
- pepe
- piselli
- riso
- riso venere
- sale
- succo di limone
- tamari
- uva
Ricetta
Procedimento: Cuocere, per assorbimento, il riso venere nel doppio del volume di acqua leggermente salata fino a completa cottura, per circa 20 minuti.
Spegnere il fuoco e far riposare.
Nel frattempo pulire la carota e tagliarla a dadini regolari.
Tuffarla in acqua bollente salata per 3 minuti, in modo tale che rimanga croccante, scolarla e farla raffreddare in acqua ghiacciata salata.
Sbollentare i piselli, in acqua bollente salata, per 4 minuti.
Scolarli e trasferirli in una ciotola di acqua ghiacciata.
Tostare per alcuni minuti gli anacardi in padella e sminuzzare lo spicchio di aglio.
Ammollare per una decina di minuti l'uva sultanina in acqua tiepida.
Condire il riso con abbondante olio extravergine di oliva, aggiustare di sale e pepe.
Unire le carote e i piselli.
Aggiungere gli anacardi e l'uvetta ed infine il trito di aglio.
Mescolare bene e far riposare affinche i sapori si uniformino.
Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento.
