Crocchetta di riso (Bolinho de arroz)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchetta di riso (Bolinho de arroz)", scopri come si prepara.
Crocchetta di riso (Bolinho de arroz)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- burro
- erba cipollina
- farina 00
- formaggio grattugiato
- latte
- lievito
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: 1.
In una ciotola mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne il latte.
Clicca qui per imparare a fare il riso bianco.
2.
Aggiungere il latte un po' alla volta e solo quanto basta per rendere l'impasto malleabile.
Lasciar riposare l'impasto in frigo per almeno un ora.
3.
Formare delle 'quenelles' utilizzando due cucchiai e friggere in abbondante olio di mais caldo poche unità alla volta, per non abbassare la temperatura dell'olio.
La temperatura è giusta quando immergendovi uno stuzzicadenti si formano minuscole bollicine attorno ad esse.
Friggere finché non si sarà formata una crosticina croccante e dorata su tutta la superficie della crocchetta.
4.
Far asciugare su carta assorbente e servire subito mentre sono molto calde.
Rendimento: 15.
