POLPETTE DI MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE DI MELANZANE", scopri come si prepara.
POLPETTE DI MELANZANE
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Ingredienti
- latte
- melanzane
- pane
- pane raffermo
- parmigiano
- scamorza
- uova
Ricetta
mettete a bagno nel latte il pane raffermo.
Scolate una volta cotta la melanzana , e lasciatela raffreddare .
Tritate con il mixer la melanzana lasciandola per abbastanza corposa , senza ridurla in crema e strizzate il pane togliendolo dal latte .
Amalgamate in una terrina la polpa della melanzana con il pane , il formaggio grattugiato e l'uovo intero.
Regolate di sale e pepe , quindi aggiungete il formaggio a quadretti ed il basilico triturato con le mani .
Formate delle palline pi o meno grandi e passatele nel pane grattugiato .
Procedete fino alla fine dell'impasto, quindi mettete le polpettine in forno sopra una teglia oleata o rivestita con carta da forno.
Lasciatele a 180per circa tre quarti d'ora , durante i quali preparerete la salsa con il passato di pomodoro , scaldato a fiamma bassa al quale avrete aggiunto un cucchiaio di olio , del peperoncino , sale e basilico .
Quando le polpette saranno dorate , toglietele dal forno e.
