LE POLPETTE DI CARNE

Ingredienti

• arachidi
• limoni
• maggiorana
• mortadella
• noce moscata
• olio
• pane
• parmigiano
• patate
• pepe
• sale
• uova

Ricetta

preparato passandole nello schiacciapatate .

Fate un unico impasto ed aggiungete le uova intere , il parmigiano , la maggiorana .

Amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale ,pepe e noce moscata poi mettete anche la buccia del limone .

Lasciate riposare in frigo l'impasto almeno per un 'oretta circa.

Riprendete l'impasto trascorso il tempo suddetto , e cominciate a formare delle palline , dopo aver prelevato l'impasto con un cucchiaio da minestra , cercate di schiacciarle leggermente appiattendole un po'.

Passatele quindi nel pane grattugiato e poi cominciate a friggere le polpette nell'olio di arachidi bollente Fate sempre la prova con un pizzico di impasto , che se comincer a sfrigolare vi segnaler che l'olio a giusta temperatura .

Friggetele in abbondante olio .

Toglietele con una schiumaiola e lasciatele in un panno di carta che assorbir tutto l'olio .

Buonissime da mangiare calde ma altrettanto buone quando si sono.

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