RISOTTO FUNGHI E NEPETELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO FUNGHI E NEPETELLA", scopri come si prepara.
RISOTTO FUNGHI E NEPETELLA
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- funghi freschi
- menta
- olio
- parmigiano
- pepe nero
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Mettete a bollire una pentolina d'acqua salata e nel frattempo lavate bene i funghi e puliteli dai residui di terra .
Tagliateli in pezzi non troppo piccoli , per quel che riguarda le cappelle , mentre triturate i gambi ,se sono sani e non presentano muffe.
Intanto scaldate l'olio e fate dorare all'interno del tegame l'aglio intero e schiacciato con la mano e un pezzetto di cipolla .
Lasciate l'aglio "rivestito.
" senza cio togliere il velo , tanto andr tolto in seguito.
Sciacquate il riso e gettatelo nell'olio caldo , mescolate bene e fatelo tostare qualche minuto .
Sfumate con il bicchiere di vino bianco.
Aggiungete i gambi dei funghi tritati e coprite con l'acqua calda .
Fate cuocere lentamente .
Dopo cinque , sei minuti mettete anche le altre parti dei funghi tagliate in pezzi non troppo piccoli e mescolate delicatamente .
Tritate piccoli pezzetti di nepetella ed aggiungetela al risotto .
Due minuti prima.
