RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP", scopri come si prepara.

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RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP

Tacchi e Pentole
RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • cipollotti
  • farro
  • gnocchi di patate
  • origano
  • pepe
  • ricotta
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • sedano
  • speck
  • tonno
  • vino bianco
  • yogurth
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento: Fate un mirepoix di odori con sedano, carote e cipolle. Aggiungete i cipollotti tagliati finissimi e cuocete a fuoco basso per 30 minuti aggiungendo due mestoli di brodo vegetale. In un’altra casseruola mettete a sciogliere una noce di burro, lo scalogno tritato: tostatevi il riso. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il fondente di cipollotti. Procedete con la classica cottura del riso finché non sarà al dente unendo di volta in volta il brodo caldo. A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con il Tête de Moine DOP . Profumate il risotto con...

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