RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP", scopri come si prepara.
RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLOTTO E Tête de Moine DOP
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- cipollotti
- farro
- gnocchi di patate
- origano
- pepe
- ricotta
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- sedano
- speck
- tonno
- vino bianco
- yogurth
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Fate un mirepoix di odori con sedano, carote e cipolle.
Aggiungete i cipollotti tagliati finissimi e cuocete a fuoco basso per 30 minuti aggiungendo due mestoli di brodo vegetale.
In un’altra casseruola mettete a sciogliere una noce di burro, lo scalogno tritato: tostatevi il riso.
Sfumate con il vino bianco e aggiungete il fondente di cipollotti.
Procedete con la classica cottura del riso finché non sarà al dente unendo di volta in volta il brodo caldo.
A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con il Tête de Moine DOP .
Profumate il risotto con cipollotto fondente e Tête de Moine DOP con tante foglioline di origano fresche.
Print PDF 0 Comments Share: You Might Also Like GNOCCHI DI PATATE E RICOTTA CON ZAFFERANO E CRUNCH DI SPECK 16/01/2016.
