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Insalata di cous cous con uova sode, sgombro e olive

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di cous cous con uova sode, sgombro e olive", scopri come si prepara.

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Insalata di cous cous con uova sode, sgombro e olive

https://blog.giallozafferano.it/cucinaconmiasorella/

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti

  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • pomodori
  • sgombri
  • tonno
  • uova

Ricetta

procedimento tradizionale è, invece, molto lungo).

Si porta ad ebollizione dell'acqua calda salata, con un cucchiaino o due d'olio evo, e si versa all'interno il cous cous.

Si spegne il fuoco e si mescola bene.

Si lascia coperto per un paio di minuti, trascorsi i quali è pronto.

Lasciar raffreddare e nel frattempo lavare e ridurre in brunoise il mezzo pomodoro e le olive, sgusciare le uova che nel frattempo saranno diventate sode e, con l'aiuto di una forchetta, schiacciarle e ridurle a pezzettini, come se fossero strapazzate.

Predisporre in una ciotola in condimento, ponendo lo sgombro e il tonno sgocciolati, le uova sode strapazzate, la brunoise di pomodoro e quella di olive.

Irrorare il tutto con un filo d'olio evo e un pizzico di sale.

Lasciar insaporire e nel frattempo sgranare il cous cous, separando bene i chicchi.

Noi lo facciamo con le mani, c'è chi preferisce aiutarsi con una forchetta.

A questo punto non ci.

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