Zuppa di piselli secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di piselli secchi", scopri come si prepara.
Zuppa di piselli secchi
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Ingredienti
- cipolla
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- sedano
Ricetta
Preparazione Per preparare la zuppa di piselli secchi; dobbiamo lavare sotto l acqua fredda i piselli secchi, inseriteli all'interno di una pentola ( io pentola a pressione ), versare tanta acqua tanta da superare il livello dei piselli di 3 dita.
Aggiungere il gambo di sedano e salate, coprite con il coperchio e cuocere per 15' dal sibillo della valvola.
Se usate la cottura in una pentola normale i tempi di cottura sono raddoppiati quindi 30' circa.
Preparate in un secondo pentolino l'olio e inserite all'interno la cipolla tritata finemente con un goccino di acqua di cottura dei piselli.
Lasciatela ammorbidire e poi unite i piselli cotti e fate insaporire per 5', se vi sempra la zuppa troppo densa aggiungete un mestolo di brodo di vegetazione dei piselli.
Sminuzzate le foglioline di menta e unitele alla zuppa.
Togliere dal fuoco e impiattare in ciotoline, irrorate con olio, spolverate con il pepe macinato e grana se lo preferite'รจ Buon.
