Zuppa di trippa con pisellini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di trippa con pisellini", scopri come si prepara.
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Zuppa di trippa con pisellini
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- aceto
- aglio
- brodo granulare
- carote
- cipolla
- limoni
- panna
- panna fresca
- peperoncino piccante
- peperoni rossi
- prezzemolo tritato
- sedano
- trippa
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...Preparazione : Consiglio di fare il brodo da voi partendo da carne da lesso, ossa e aromi (carote, sedano e cipolle), come vuole la tradizione, o in alternativa, cercate un sostituto di qualit. Tagliare la trippa a striscioline larghe circa un centimetro. Tagliare a dadini regolari il sedano, le carote, la cipolla e il peperone. Soffriggere le verdure con un filo d'olio in un tegame capiente insieme al peperoncino piccante tagliato a rondelle e all'aglio sminuzzato quanto pi finemente possibile, io l'ho passato nello schiaccia aglio. Appena le verdure avranno iniziato ad...
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