Zuppa cereali e legumi misti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa cereali e legumi misti", scopri come si prepara.
Zuppa cereali e legumi misti
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Ingredienti
- bicarbonato
- cannellini
- ceci
- cipolla bianca
- farro
- legumi
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pepe
- riso
- sale
Ricetta
Procedimento: Dopo aver tenuto in ammollo i cereali e i legumi per almeno 8 ore, scolare l'acqua e sciacquarli.
Rimetterli in un tegame a bordi alti e ricoprirli per oltre 5 cm.
con acqua non salata.
Portare a bollore a fuoco basso e mantenerlo per tutto il tempo della cottura.
Controllare e, nel caso si asciugassero troppo, rimboccare con altra acqua bollente.
Questo è fondamentale per evitare che l'acqua fredda faccia indurire la pelle dei legumi.
Se dovesse capitare il mio consiglio è quello di usare un pizzico di bicarbonato.
Far cuocere finché saranno teneri, salare solo a cottura ultimata.
Servire questa buonissima zuppa cereali e legumi misti con un filo di buon olio extravergine di oliva'.
e sono sicura che tutti i medici nutrizionisti approveranno!! cereali mistilegumi mistizuppazuppa cerali e legumi 14 marzo 2017 By .
