Zuppa cereali e legumi misti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa cereali e legumi misti", scopri come si prepara.
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Zuppa cereali e legumi misti
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- bicarbonato
- cannellini
- ceci
- cipolla bianca
- farro
- legumi
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pepe
- riso
- sale
Ricetta
...Procedimento: Dopo aver tenuto in ammollo i cereali e i legumi per almeno 8 ore, scolare l'acqua e sciacquarli. Rimetterli in un tegame a bordi alti e ricoprirli per oltre 5 cm. con acqua non salata. Portare a bollore a fuoco basso e mantenerlo per tutto il tempo della cottura. Controllare e, nel caso si asciugassero troppo, rimboccare con altra acqua bollente. Questo è fondamentale per evitare che l'acqua fredda faccia indurire la pelle dei legumi. Se dovesse capitare il mio consiglio è quello di usare un pizzico di bicarbonato. Far cuocere finché...
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