Pan brioche sofficissimo, base per ricette dolci e salate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche sofficissimo, base per ricette dolci e salate", scopri come si prepara.
Pan brioche sofficissimo, base per ricette dolci e salate
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Ingredienti
- farina
- latte
- lievito di birra
- margarina
- patate
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
Impastare, farina,la patata zucchero, margarina il lievito sbriciolato se fresco o mettere quello essiccato e poco per volta l’acqua tiepida.
Quest’impasto va lavorato molto bene e a lungo, manualmente o, ancora meglio, con una planetaria.
Quando la pasta comincia ad amalgamarsi aggiungere poco per volta il sale.
L’impasto è pronto quando si staccherà dalle mani o dalle pareti della planetaria.
Mettere l’impasto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta in luogo caldo per circa venti minuti (deve comunque raddoppiare il volume).
Dopodiché usarla per la ricetta scelta se dovete farcirlo fatelo con quello che avete scelto poi lasciatelo lievitare fino al raddoppio, su carta forno,toccatelo il meno possibile per non farlo sgonfiare, quindi ponete già nella teglia per la cottura,e cucinate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 min, influisce molto il contenuto di umidità all'interno, se è in.
